Sol·licitar més informació

Seguretat alimentària

La FAO defineix la “seguretat alimentària” com a l’accés de tota la població, en tot moment, als aliments necessaris per portar una vida activa i saludable. Això implica que els aliments consumits per la població han de ser segurs i exempts de substàncies perjudicials per a la salut. Per tal d’assolir aquest objectiu, és important:

  • Oferir formació de “Manipuladors d’Aliments”, específica per a cada lloc de treball i a més a més continuada per així poder garantir, actualitzar, corregir o ampliar els coneixements i les actuacions.
  • Oferir a la industria alimentària i a empreses interessades, els Autocontrols:
    • Pla de control de l’aigua potable
    • Pla de neteja i desinfecció
    • Pa de control de plagues i animals indesitjables
    • Pla de formació dels manipuladors d’aliments
    • Pla de control de proveïdors
    • Pla de manteniment d’instal·lacions, equips i estris
    • Pla de traçabilitat
  • Implantar el Sistema APPCC per tal de:
    • donar compliment al reglament (CE) 852/2004 referent a les normes d’higiene relatives als productes alimentaris
    • documentar el control de tot el procés productiu i l’entorn de treball
    • traçar el producte per tal de millorar tot el procés
    • agregar més valor afegit al seu producte i garantir la qualitat al consumidor
    • apropar a l’empresa cap a altres normatives de qualitat (ISO…)
    • en definitiva…millorar la gestió de l’empresa: organitzant, estalviant temps, formant, reduint costos…
Comparteix: Facebook Twitter LinkedIn del.icio.us Google