Altres recomancions d'interès
Veure totes les recomanacionsAPERITIUS SALUDABLES DURANT L'ESTIU
Els mesos d’estiu són sinònim de calor i vacances. Això, sovint, té conseqüències en el que mengem, ja que és una època festiva, en la que canviem els horaris i els costums. Per una banda, el...
MENJA AMB SEGURETAT MOL·LUSCS
Les altes temperatures de l'aigua de mar i ambiental que caracteritzen l'estiu aconsellen extremar les precaucions per al consum segur de determinats productes, com els musclos, les petxines i altres fruits...
ELS VEGETALS DONEN PODERS
Infografia destinada a infants de la ESO, elaborada per Aitor Muguruza Milan estudiant del Màster en Nutrició i Salut de la UOC.
LA CARXOFA
Una de les hortalisses més apreciades pels amants dels productes de la terra.
CONSELLS #QuedatacasaMenjaBé davant el CoV-2
Davant el Coronavirus SARS-CoV-2 uns bons consells sempre ens aniran bé! Salut
Els aliments funcionals
Què són? Per a què serveixen? Són realment útils?
En l’actualitat, la principal funció de la nostra dieta és la d’aportar els nutrients necessaris per a satisfer les necessitats corporals i així mantenir un bon estat de salut. La ciència però, avança cada cop més i les noves tecnologies s’apliquen a la indústria alimentària per tal de millorar els productes que consumim. Amb tots aquests avenços han aparegut els anomenats aliments funcionals; en els quals s’afegeix (o s’elimina) un o diversos ingredients de l’aliment, els quals a banda d’aportar nutrients, també milloren algunes funcions del nostre organisme.
Aquests aliments funcionals són els que s’enriqueixen amb vitamines, minerals, omega-3, fibra o altres substàncies; uns exemples serien: la llet enriquida amb calci, els ous rics en omega-3, els iogurts, els sucs de fruites enriquits amb antioxidants...també es consideren aliments funcionals els productes en que s’extreu algun ingredient o es substitueix per un altre; per exemple la substitució del gluten en determinats productes per altres farines que siguin aptes per persones celíaques (intolerants al gluten).
És interessant esmentar que aquests aliments funcionals poden formar part de la dieta de qualsevol persona, encara que estan especialment indicats per a determinats grups de població com poden ser les persones amb:
-Necessitats nutricionals especials, per exemple les dones embarassades (aliments enriquits amb ferro i vitamina B9) i els nens (aliments enriquits amb calci, com per exemple algunes llets).
-En estats carencials (cereals enriquits amb ferro) o intoleràncies a determinats aliments (aliments aptes per celíacs o aptes per persones intolerants a la lactosa).
-En malalties cardiovasculars (làctics enriquits amb omega-3, peixos o ous rics amb omega-3, làctics amb fitoesterols), gastrointestinals (productes amb fibra), osteroporosi (productes làctics enriquits amb calci), diabetis (productes amb fibra o baixos amb sucres), entre d’altres.
-En persones de la 3a edat (productes bio per tal d’afavorir la regeneració de la flora intestinal, o productes rics amb calci).
“Cal tenir clar però, que els aliments funcionals junt amb una dieta equilibrada i un estil de vida saludable ens poden millorar la salut, tot i que no poden curar la malaltia”.
