Alimentació, dietes i seguretat alimentària
Assessorament nutricional i dietètic, menús personalitzats, formació

El coneixement del perquè de les coses en ajuda a saber i recordar aspectes alimentàris i nutricionals d'interès per tal de dur una millor alimentació. Analitzem doncs uns quants mites:

-“L’oli d’oliva cru no engreixa”

L’oli d’oliva cru aporta les mateixes calories que l’oli fregit, ja que l’efecte de la temperatura no modifica el contingut en calories de l’oli. És important, però, saber que l’oli d’oliva en cru és més saludable que no pas cuinat.

-“El consum d’aigua durant les menjades engreixa”

L’aigua és una beguda rica en minerals que no engreixa ni aprima ni abans, ni durant, ni desprès de les menjades, ja que no aporta calories. Tot i que hem de tenir en compte que si bevem aigua abans de les menjades tenim una sensació de sacietat que ens durà a menjar menys quantitat d’aliments.

-“La fruita desprès de les menjades engreixa”

No existeix cap aliment, ni combinació d’aliments que engreixi o que aprimi. És el consum excessiu total de calories lo que provoca un augment de pes. A més una peça de fruita aporta les mateixes calories si es pren abans o desprès de les menjades. Si mengem la fruita abans de menjar ens apareixerà la sensació de plenitud, ja que aporta fibra, i en conseqüència ingerirem menys aliments posteriorment. L’ordre en que s’ingereixen els aliments no importa si la quantitat de calories ingerides són les mateixes.

-“Les torrades i la crosta del pa engreixen menys que la molla”

La composició de les torrades o de la crosta del pa és la mateixa que la de la molla. L´única diferència és que els productes torrats tenen menys aigua. Per tant, a igual pes, les calories que hi haurà a les torrades o a la crosta del pa seran superiors que les de la molla.

-“Els conservants són perjudicials per a la salut”

Si la fabricació d’aliments segueix el procés i qualitat corresponent que se’ls hi ha assignat no tenen perquè ser perjudicials per a la salut.