Alimentació, dietes i seguretat alimentària
Assessorament nutricional i dietètic, menús personalitzats, formació

Actualment a Europa continental les al·lèrgies més comunes en nens són les provocades per l'ou, la llet de vaca i les nous, mentre que en els adults es donen més casos d'al·lèrgia a la fruita, les nous i les verdures. Al Regne Unit, la major amenaça la suposen les nous, les avellanes i els cacauets, que causen el 50% de les reaccions al·lèrgiques potencialment mortals. L'al·lèrgia al marisc i al bacallà s'imposen als països escandinaus i al Nord d'Europa. A Europa, l'al·lèrgia alimentària és el factor principal desencadenant d'anafilaxi en nens entre zero i 14 anys.

L'Acadèmia Europea d'Al·lèrgia i Immunologia Clínica (EAACI) ha llançat la seva campanya sobre la "Al·lèrgia Alimentària", amb l'objectiu de conscienciar de l'important increment de l'anafilaxi en nens, una reacció al·lèrgica greu i d'alt risc per a la vida de les persones. També pretén educar el públic en general per reconèixer els símptomes i els desencadenants i ajudar a l'hora de reaccionar en cas d'emergència, per exemple, en l'ús d'un llapis d'adrenalina. A més, el primer element a tenir en compte en aquesta campanya és el llançament dels Estàndards Mínims Internacionals per l'Al·lèrgia Infantil a l'Escola, que estableix els requisits mínims necessaris per a la seguretat dels nens al·lèrgics a l'escola.

La campanya també vol ensenyar a distingir entre intoleràncies alimentàries i al·lèrgies alimentàries. En concret, les intoleràncies alimentàries no estan relacionades de manera directa amb el sistema immunitari i, per tant, no es poden mesurar amb proves per al·lèrgies. La intolerància a la lactosa és fruit d'una hipersensibilitat no al·lèrgica i les reaccions als additius dels aliments són majoritàriament no al·lèrgiques. En general, els símptomes de hipersensibilitats no al·lèrgiques són més lleus i per tant rarament representen una amenaça per a la vida de les persones.

Aquesta campanya de la EAACI també vol involucrar les autoritats de la Unió Europea (UE) per millorar l'etiquetatge dels aliments i facilitar l'accés als tractaments d'emergència de la anafilaxi. Alguns aliments porten l'etiqueta "Pot contenir cacauets" o "Pot contenir llet", que no estan regulades i resulten de la pròpia iniciativa dels fabricants d'aliments. Per tant, el problema està en que els diferents fabricants poden utilitzar diferents criteris per a les etiquetes del tipus "pot contenir". Per això, la etiquetes "poden contenir" que s'utilitzen en l'actualitat representen diferents nivells de contaminació i, d'aquesta manera, diferents nivells de risc.

_{Font: Consumer Eroski}