Altres notícies d'interès
Veure totes les notíciesEls ous. On guardar-los? Cal rentar-los?
La seva manipulació i conservació són importants per no cometre errors que ens puguin costar un problema de salut
100 RECEPTES D'HIVERN
El Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT) ha publicat 100 receptes d'hivern gràcies a la participació de diferents dietites-nutricionistes.
CONSENS DE LA NOMENCLATURA DE DIETES HOSPITALÀRIES
El Col·legi de Dietistes Nutricionistes de Catalunya amb el Grup de Treball de Nutrició Clínica, desenvolupen un Consens sobre la nomenclatura de les dietes hospitalàries. L’objectiu principal del...
PUBLICACIÓ EBOOK - UN ESTIU SALUDABLE
Receptes per un estiu amb salut elaborat per Dietistes-Nutricionistes per a tu, per a seguir-te cuidant també a l'estiu. Amb 88 receptes incloses trobaràs els productes de temporada, de proximitat i...
VISITA A PEÑARROYA DE TASTAVINS (Teruel)
Data: 17 de Setembre de 2013
El passat cap de setmana, des d'Alimentant vam fer una visita a Peñarroya, on vam poder saber més sobre el seu Pernil amb Denominació d'Origen, la seva elaboració i l'aplicació en la gastronomia.
Sabíeu que...
-El porc destinat a produir el "Jamón de Teruel" és alimentat principalment amb els cereals (blat, ordi, blat de moro...) cultivats a la zona?
-Els factors singulars que caracteritzen la seva autenticitat son: anella numerada, conservació de la peülla, estrella al foc acompanyada de la paraula "Teruel".
-La curació d'aquest pernil es realitza sempre per sobre dels 800 m d'altitud, i almenys durant 14 mesos.
-Nutricionalment podem dir que aquest pernil aporta greixos amb un perfil cardiovascular saludable. A més és un producte força digestiu i molt recomanable en una dieta equilibrada.
-El seu greix proporciona un sabor salat però molt delicat, ideal per degustar a filets molt fins o encenalls, a temperatura ambient, mai fred.
Podeu trobar més informació a: www.jamondeteruel.com
