Alimentació, dietes i seguretat alimentària
Assessorament nutricional i dietètic, menús personalitzats, formació

Investigadors del Centre de Biotecnologia i Genòmica de Plantes de la Universitat Politècnica de Madrid (UPM-INIA), en col · laboració amb diferents hospitals, han desenvolupat un mutant del principal lergen del meló "que eliminaria els efectes secundaris de la immunoteràpia", únic tractament que existeix en l'actualitat contra les al · lèrgies, ha anunciat la UPM. A més, aquest mutant també podria usar-se en el tractament de l'al · lèrgia a diferents pòl · lens.

La nova eina s'ha obtingut a partir de la profilina, proteïna principal responsable de l'al · lèrgia al meló. Segons explica la UPM, a partir d'aquesta proteïna, els científics han creat un mutant capaç d'estimular el sistema immune perquè evolucioni cap a un tipus de resposta no al · lèrgica, el que podria eliminar els efectes secundaris de la immunoteràpia, un tractament "que pot comportar en alguns casos reaccions secundàries, arribant fins i tot al xoc anafilàctic ", de hi ha la importància de la troballa dels investigadors de la institució acadèmica.

L'al · lèrgia meló és la segona al · lèrgia a aliments vegetals més important en la població adulta espanyola. En treballs previs, es va descriure a la profilina d'aquest aliment, anomenada Cuc m 2, com la principal responsable d'aquesta al · lèrgia, així com de la reactivitat creuada que es produeix entre aquesta fruita i molts pol · lens.

Basant-se en la zona d'unió de Cuc m 2 amb la IgE o epítop, es van generar 2 mutants (Mut 1 i Mut 2) mitjançant canvis en els residus implicats en aquesta unió i produint-los com proteïnes recombinants en bacteris. A continuació, es van purificar per diferents mètodes cromatogràfics i es va analitzar la seva capacitat d'unió a IgE en pacients al · lèrgics al meló. La UPM explica que mentre que Mut 1 sol veure afectada lleument la seva unió a la IgE que fa a la proteïna nativa, el Mut 2 va mostrar una dràstica reducció, que va ser mesurada per diferents tècniques.

Tot i tenir afectada la unió a IgE, aquest mutant va mantenir la capacitat per estimular la proliferació de limfòcits T, necessària per estimular el sistema immune i que evolucioni a un tipus de resposta no al · lèrgica. "Per tant, Mut 2 és una prometedora eina per poder desenvolupar immunoteràpia en pacients al · lèrgics a meló sense perill de reaccions adverses, ja que la seva unió a IgE està disminuïda, però permet estimular el sistema immune", assenyala la UPM. A més de l'al · lèrgia a meló, permetria el tractament de l'al · lèrgia a diferents pòl · lens, produïda per reactivitat creuada entre profilinas.

_{Font: Consumer Eroski}